财经新闻网消息：
2030年，预制菜市场规模将达到1.2万亿元。
马云进军熟食赛道
11月24日，据媒体报道，阿里巴巴创始人马云持股99.9%的杭州大井头212文化艺术有限公司新增一家专门从事熟食的公司。
据国家企业信用信息公示系统网站显示，杭州马家厨房食品有限公司（简称“马家厨房”）于11月22日成立，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本为1000万元，经营范围包括食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。马家厨房全资拥有杭州大井头212文化艺术有限公司（简称“大井头”）创作。
受上述消息影响，A股调理食品概念板块一路上涨。 截至今日收盘，调理食品指数大幅上涨，涨幅达1.73%，创近三个月新高。 其中汇发食品、大东方、中央购物中心涨停。
上市公司押宝“备菜”
近年来，政策也为熟食的发展提供了相应的支持。 《关于全面推进2023年乡村振兴重点工作的意见》提到，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化、规范化水平，培育发展调理菜产业”； 《恢复和扩大消费办法》提出，“培育‘种养基地+中央厨房+冷链物流+餐饮店’模式，挖掘备菜市场潜力，加快备菜建设”基地。”
我国预制菜市场发展迅速。 根据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，国产熟食渗透率已达到10%至15%，预计2030年将提升至15%至20%。规模可达1.2万亿元。
信达证券研究报告显示，2022年中国预制菜市场规模约为4196亿元，其中约80%来自B端。 随着C端消费习惯的改变，备菜市场容量巨大。 从全球范围来看，2021年日本、美国熟食渗透率将超过60%，而中国仅为10%-15%。 总体而言，中国预制菜市场增长潜力巨大。 其中，面条、大米、蔬菜将占近50%的份额，肉类、家禽、水产品增速较高。
2023年，A股大消费上市公司押注“备菜”新赛道的情况——
涪陵榨菜：公司将坚守主业，向“榨菜+”、榨菜相关品类、川味复合调味料、川渝预制菜等四个方向发展。 目前，川渝预制蔬菜方向正处于研发和市场调研阶段，未来将密切关注。 根据市场情况和战略推进进度进行布局规划。
三全食品：基于其原有的冷链物流渠道优势、生产技术和设备优势以及对调理蔬菜行业的了解，公司最终确定了调理食品配料的发展方向。 新布局的熟食业务在公司整体业务中的占比继续提升。
龙大美食：以熟食为核心的食品，以养殖、屠宰为支撑，明确重点发展熟食业务。
国联水产：公司前期产品包括深加工、初加工、全球海鲜精选。 是行业内最早进入熟食领域的厂家之一。
大湖股份：公司大力发展冰鲜、冷冻水产品，开发多种方便快捷的预制菜肴。 目前，公司预制菜品销售收入呈上升趋势。 预制菜肴主要有调味小龙虾、香辣虾球、风味鱼头/鱼片、鱼碎等。 辣椒鱼头、酸菜鱼头、鲜汤鱼头、红烧甲鱼等。
这些概念股滚动市盈率不足20倍
数据宝统计显示，截至11月24日收盘，A股调理食品概念股共有65只。
从业绩来看，今年前三季度净利润超过110亿元的个股有6只，分别是格力电器、通威股份、双汇发展、金龙鱼、居然之家、安靖食品; 其中，格力电器净利润200.92亿元。 ，排名第一。 今年前三季度，净利润同比超过100%的个股有12只。 獐子岛以833.03%的增幅位列第一，其次是汇嘉时代、嘉禾食品等。
从估值指标来看，截至今日收盘，滚动市盈率低于20倍的公司有11家。 通威股份以5.83倍位居前列，其次是格力电器、光宏控股、四方科技、双汇发展等。
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