财经新闻网消息：
2021年左右，你可以在社交平台上看到很多提到正心鸡排和蜜雪冰城的帖子。 据DT财经此前数据显示正新鸡排称门店开关是正常现象，集中度最高的组合是正心鸡排和蜜雪冰城，达到29.9%。 平均每三个蜜雪冰城店里，就有一家旁边有正心鸡排。
与其他餐饮业态相比，加盟鸡排餐厅并不难。 一家鸡排店的启动资金一般只有10万-12万元。 如果在三四线城市或单价较低的地区开店，目标消费者是学生，成本会更低。
正新鸡排主要针对低线城市。 正心鸡排加盟负责人此前告诉界面新闻，加盟面积8-12平米的店，加盟商需要缴纳加盟费、押金（合同终止时可退还）共计6.32万元。 ）、店面设计费等，加上装修、租金、第一批食材配送和设备费等后期投资，总投资成本约为10万-11万。
加盟门槛低，减轻了加盟商的资金压力，也有利于保证品牌规模的扩大。 2017年，正心鸡排门店销售额突破万元，成为快餐零食品类中首个门店过万的品牌。 宅门餐厅数据显示，截至目前，正新鸡排门店数量为11619家。
据南方都市报报道，正心鸡排相关工作人员回应，门店开门营业很正常，关店因素很多。 “一般来说，店开了几年后，生意不好，或者利润很差。 如果你没有多少钱，你会考虑关店； 其中一些因当地政府拆除或部分改造需要而关闭； 再加上这两年的疫情，餐饮业也不好做。”
网友吐槽：不好吃忘记初衷
12月1日，有媒体发起“为什么人们不喜欢吃正新鸡排？”的民意调查。 结果显示，约46.97%的网友会“偶尔吃”正新鸡排，约40.91%的网友表示“不会”。 如果你知道怎么吃，市场上有太多品牌可供选择。”
对于正兴鸡排产品，不少网友表示，“以前10块钱就能买一份鸡排和一杯酸梅汤，现在越来越贵了。” “我还是忘记了初衷，现在面糊越来越稠了。 鸡排的品质也下降了不少。”
值得注意的是，由于门店数量快速扩张，正兴鸡排因多次曝出食品安全问题而遭到消费者“投诉”。
据张家界永定区市场监督管理局通报，11月8日上午10时40分，该局接到网友反馈称，永定区一家鸡排店营业室内出现老鼠。 经查，涉案店铺为永定区关里坪街道辖内一家正新鸡排专营店。 网友反映情况属实。 该局执法人员立即依法查封该店，并对其违法行为依法展开调查。
这并不是正新鸡排第一次卷入食品安全丑闻。 媒体多次披露其店面状况充满管控漏洞。
据“白鹿视频”报道，2022年8月18日，有网友曝出一正鑫鸡排店员工踩在手术台上剪脚趾甲。 随后，涉事商店老板回应称，他确实在监控视频中看到店员剪脚趾甲。 我是私人加盟商，我雇佣的员工可能对食品安全不够重视。 该员工已被解雇。
2022年8月正新鸡排称门店开关是正常现象，湖南省株洲市市场监管部门对辖区“正心鸡排”店开展食品安全专项检查。 检查中，主要发现员工佩戴首饰、个人物品混入食品原料、进货查验、索票索证不到位、店内卫生环境较差等问题。
2022年10月，北京市房山区市场监督管理局披露，正心鸡排北京寿祥餐饮中心店因当事人未使用加工制作食品所用的工具、器具，违反相关规定。
编辑|卢向勇 杜波
校对|刘思齐
每日经济新闻综合自界面新闻、南方都市报、北京商报
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