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诚然，成本端压力的缓解为品牌厂商提供了降价的“温床”，但根本原因可能来自于终端消费者的选择。 郑子炯向财联社记者分析，休闲零食已经进入平价时代。 一方面，居民消费观念逐渐转向高性价比产品； 另一方面，休闲零食行业已从增量市场转向存量市场。 许多公司都在努力在股票时代取得成功。 为实现突破，纷纷采取战略调整，其中降价是效果较为明显的策略之一。
头报研究院数据显示，2022年休闲零食市场规模为16715.8亿元，同比增长5.1%，增速下降3.6个百分点。 同时，87.1%的消费者在消费时比以前更看重性价比。
“龙头企业的财务数据也显示行业面临明显压力。” 郑子炯说道。 公开数据显示，前三季度，良品铺子和来伊份（.SH）营收同比分别下降14.33%和7.61%，三季度来伊份净利润陷入亏损。 延津铺子（.SZ）、甘源食品（.SZ）、金仔食品（.SZ）等大众零食渠道的“领跑者”，享受到了薄利多销的红利。 前三季度营收同比。 增速分别为52.5%、35.6%、47.9%，净利润同比分别增长81%、139%、47.5%。
金仔食品相关负责人告诉财联社记者，公司在零食加盟渠道上保持着稳定增长的趋势，目前覆盖了100多个零食体系。 前三季度营收突破亿元，同比增长超过230%。 今年，该公司陆续开发了“深海凤尾鱼、蜜味鹌鹑蛋、真鱼豆腐”等8个新产品。 其中，鹌鹑蛋上市18个月，月销售额已突破4400万元。 它们是公司接下来重点培育的“十大产品”。 亿级”超大单品。
财联新闻记者以投资者身份致电赣源食品证券部了解到，该公司已与零食忙、零食有鸣、赵一鸣、好鲜来等多家龙头量贩建立了较为稳定的合作关系，合作体系已建立。扩大了。 零食群售体系中，主要销售老零食、薯片、杂豆水果等。 不同系统之间合作的品类会有一些差异，产品也在陆续添加。
盐津店将进一步深入超市，价格实惠。 公司推出魔芋丝、辣卤礼包等9.9元零售套餐系列，进入辣卤赛道。 “每包赚1块钱，净利润率也能达到10%。” 一位快速消费品渠道销售行业人士告诉财联社记者，在消费降维背景下，公司通过产品选型和供应链管控能力降低成本。 做到极致。
高性价比零食时代已经到来，高品质、低价格、完整供应链的先行者最先享受行业红利。 从目前的渠道销售格局来看，大众零食渠道无疑仍占据C位。 2022年，零食已成为盐津店第一大客户。 截至今年上半年，盐津店约占零食连锁渠道销售额的17%。 后来者的销售比例在5%左右或更低。
盈利增长并不容易
“降价对于休闲食品行业来说是一个考验，比拼的是成本控制和新品推广能力。” 前述金在食品负责人对财联社记者表示，该公司位于非洲肯尼亚的水产品原料基地正在积极扩大生产，主要是原料成本稳定。
对于品牌厂商主动降价，郑子炯对财联社记者表示，总体来看，产品降价改革表面上确实呈现出量增价降的趋势，但不会导致一种情况是一个人倒下，另一个人倒下。 尽管产品售价有所下降，但制造企业通过调整价格策略和成本控制，仍可实现销量增加、售价下降、利润增长的良性循环。
郑子炯表示，对于零食生产企业来说，合理调整各类产品的降价，可以使销售增长的贡献大于价格下降的影响。 例如，良品铺子销售澳洲坚果、松子、开心果、腰果等坚果； 还有猪胸肉、鸭脖、烤香肠等肉类零食； 辣条、豆腐干、面包糕、瓜子等复购率较高的品类则以降价为标志。 主力。 郑子炯介绍，这些产品具有成本优化且不影响品质、复购率高的特点。
财联社记者致电三只松鼠证券部作为投资者。 其工作人员表示，在“高端性价比”策略下，公司今年一、二季度逐步更换整个托盘，实现稳定的毛利率。 例如，公司拥有坚果自有坚果工厂，可以通过规模优势实现高品质、低价格。 零食也是同样的道理。 虽然我们没有自己的工厂，但通过强绑定、纵深的供应链，当单一产品的数量足够大时，就会产生规模效应，从而带来经济利润。
洽洽食品证券部一位人士向以投资者身份致电的财联社记者表示：“公司与大型零食体系合作，与传统渠道相比，虽然零食的毛利率较高， “系统有一定影响，由于中间没有费用，所以总利润差不多。此外，公司以定制产品进入大众销售零食系统，有助于维持价格稳定。”
延津店向上游延伸。 公司近日宣布，拟建设万吨级马铃薯全粉智能生产线及配套设施。 预计2024年建成投产。公司相关人士表示，此举意在通过延伸产业链进一步增强成本优势，有利于公司供应链管理的优化。
不过，郑子炯也指出，“虽然可以通过调整价格策略和成本控制来增加销量、降低售价、增加利润，但零食企业要在不降低质量的情况下降价，实现利润增长，并不容易。” 企业还需要与供应链优化、门店运营成本控制相协调，实现真正的降本增效。 目前零食降价对生产企业的影响还有待观察。”
盐津、金在、赣源等提前抓住了渠道改革的趋势，享受到了零售大众渠道“薄利多销”的红利。 今年，大众零食渠道仍处于产品爬坡过程中，但中长期来看，面对同质化竞争的休闲食品赛道，更重要的是后续新品能否逐渐接棒在大众销售渠道的红利完全消失之前。
未来休闲食品市场可能会变得更加“体量”。 在更加严峻的竞争压力下，产业链人士依然期待着旺季的到来。 上述批发商彭璐告诉记者，“这要看春节前的销量，如果你打算批量购买几十盒，可以提前支付部分定金，我们可以预留” .节前订购可能无法提供。”
赣源食品证券部人士向以投资者身份致电的美联社记者表示，截至三季度，安阳工厂的烘焙薯片产能利用率已达到80%以上。 预计明年1月春节旺季，销量较好的产品可在春节旺季达到满产。
据了解，包括盐津店、金仔食品在内的部分企业已开始囤积12月份的年货，为年底的消费小高峰做准备。
（本文中彭璐、李安为化名）
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