财经新闻网消息：
姜子牙和蒲松龄都是淄博美丽的城市名片。 但很多人认识淄博都是因为烧烤。 今年3月下旬，淄博烧烤突然火爆。 随着网络的“病毒式”传播，越来越多的人关注淄博，最终演变成一条持久而持久的接力“烘焙”之路淄博“退烧”：回不到五一盛况，就像年轻人近乎狂热的“行为艺术”一样。
半年后，子博的烧退了。
9月20日，红星新闻记者来到淄博进行为期一周的走访观察。 当时正值中秋、国庆“双节”临近，却很难找到像五一前后一样的人气。
渐渐地“退烧”，平静回归。 这次意外的退出给淄博带来了什么？
▲9月22日中午，淄博市临淄区临淄大院食客不多
01
“订单太多，司机比订单还多。”
“干活不容易，火了以后，订单多了很多，但司机比订单还多！” 9月21日晚，在乘坐出租车返回淄博市七胜湖酒店时，张斌向红星新闻记者抱怨生意“不好做”。
张斌今年5月开始兼职经营网约车。 那时的淄博，风头正劲。 他下午5点下班后就开始兼职做跑车，然后在晚上11点到12点结束工作
虽然只是打工，但当时张斌每个月能挣3000到4000元。 “现在不行了。”张斌说道。 “北方的城市并不比南方的城市好，晚上10点以后这里就没人了，商店都关门了。”
“前两天，几个游客让我带我去张店区八大居便利市场，但那里的摊位晚上10点就关门了。” 张斌说，现在，他每晚跑步5到6个小时，每天每小时营业额在20元左右，一晚的总收入在100到120元。 张斌的车是1.4T的车，还算省油，但扣除油费后，他一晚的净收入大概在50到60元左右。 张斌说，有轨电车比较好，120元的营业额可以赚100元。 张斌也想改用电动车，但毕竟不是专职司机，担心不划算。
▲今年3月，淄博烧烤人气爆棚
43岁的杨艳艳开着一辆电动汽车。 今年6月，她成为淄博的一名网约车司机。 “我以前在一家公司工作，公司倒闭后我就不得不这样做。” 杨艳艳告诉红星新闻，当她看到淄博的烧烤时，她就凑了11万元买了这辆电动车来吸引顾客。
“流行起来的时候，我每天工作10个小时，能挣300到400元。” 杨艳艳说，当时她每个月能挣一万多块钱，但现在不行了。 “之前接你，只是看了一眼，今天就赚了215块钱。” 与以前相比，每天的收入减少了100到200元。”
“当它流行时我们也很恼火，但现在，每个人都怀念那个时候。” 杨艳艳说道，“当时，这个订单还没到达目的地，又一个订单出来了。那个时候，我们根本不开放拼车订单，如果现在不开放的话，就会出现这样的情况。” “订单更少了。我们还需要外地人。”
▲高新区烧烤庭院
在当地人心目中，“退烧”是从今年8月底开始的，进入9月份后，基本又回到了火灾发生前的淄博。 “可能大学生已经开学了，天气变冷了，所以很多人在路边骑共享电动自行车。” 杨艳艳说，北方天气变冷得很快。 晚上10点左右，淄博气温已经降至21摄氏度。
红星新闻记者在淄博市张店区、高新区、临淄区闲逛时发现，晚上10点左右，街道上人流车流稀疏，主城区霓虹灯逐渐消失。区域。 路边、街上的烧烤摊全部关门了。
▲9月23日晚上10点20分，冷清的八大吉便利市场
与张斌和杨艳艳不同的是，余浩已经在淄博租房五年了。 于浩告诉红星新闻，走红时，他“一天赚500块钱没问题”，但现在已经减少了一半左右。 “如果好的话，我现在一天能赚300多元，和流行之前的状态是一样的。但现在赚300多元比以前难多了。”
于浩说，刚流行的时候，很多人来网约车，说“一天八小时，轻松三四百”。 就这样，大量的人涌入网约车行业。 如今，人流又回到了过去的状态，但汽车却再也无法回到普及之前的状态。
“不仅我们苦苦挣扎，很多烧烤店也在想方设法搬走，但还没有人接手。” 于浩说道。
02
长假期间生意稍好，但“回不到五一盛况”
“有房间，但有一半是空的。” 9月28日，在淄博市经营蓝钻国际公寓酒店的林女士告诉红星新闻，“看来国庆假期不一定能为淄博带来繁荣，我想回趟今年五月。” 假期的盛况已经不可能了。”当时，距离五一假期还有一周，她的公寓就被订满了。
▲临淄四合院
临淄大院被当地人普遍认为是淄博人气的源泉。 当时疫情尚未消散，山东大学等济南高校的学生被转移到距济南100多公里的淄博隔离。 返校前，临淄区委区政府邀请大学生到临淄大院烧烤。 “大学生们非常感动，纷纷表示待春暖花开时，再相约淄博。” 于浩说，疫情防控政策调整后，春暖花开的3月，大学生分批预约从济南赶来。 我乘坐高铁前往淄博“打卡”，并不断在社交平台上发布“吃烧烤”的短视频。 “病毒式”裂变传播引发了更多人的模仿和跟进。
淄博市委、市政府迅速作出反应。 他们申请开通济南、北京至淄博的烧烤专列。 一场罕见的接待“大战”开始了。
“周末公务员、社区干部都上街当志愿者，负责送水、疏导交通、扫地。” 于浩说，如果游客找不到住宿的地方，公安执法部门会腾出院落供游客“搭帐篷落脚”。 蚊帐”供临时住宿。
官方数据显示，今年3月，淄博站日均到达旅客2万人次，随后激增至5万人次。 今年五一前夕，淄博官方预计将有12万人次前往淄博。 不过，仅淄博站累计发送旅客数显示，五一期间，淄博站共发送旅客24万人次，较2019年同期增加8.5万人次。
“像你这样的人一个人来，我们是不接受的。” 9月22日，在临淄大院一家名为老场家的烧烤店，工作人员不断向红星新闻回忆起今年五一的火爆场面。 ，“一两个人就可以占一张桌子，一般我们不接待客人，而是把桌子留给更多的人使用。”
临淄大院内共有烧烤店17家。 当它很受欢迎时，每天有 20,000 至 30,000 人涌入该院落。 “五一假期期间，这里挤满了人。” 老场家烧烤店的阿姨说道。 “当时店里负责穿肉串的只有七个人，现在只剩下两个人了。”
“当时我们上午11点来串肉串，到了下午1点，肉就没有了，下午我们补充了，继续串。” 前述阿姨透露，当时大家都在排队吃烧烤，吃完饭桌子才起来。 吃的人进来补充，生意一直持续到凌晨1点到2点。 一家商店每天可以处理数百张桌子。 “他们都是年轻人。他们一边吃烧烤，一边喝啤酒，一边唱歌。” 说起当时的情景，阿姨激动不已。 如今，烧烤店外的帐篷下，各户人家的烧烤桌并排密密麻麻，空无一人。
▲9月22日中午，临淄大院里食客并不多。
红星新闻记者注意到，9月22日中午，一家经营较好的烧烤店，里面只有3到4桌的食客，而平均数是1到2桌，更多的店铺无人光顾。
在与记者聊天时，她注意到路过的游客。 阿姨赶紧站起来迎接游客，但很多游客只是“好奇”。 招揽顾客失败后，阿姨坐回原来的座位，叹息道：“我们回不到从前了！”
▲文林烧烤店
张店区文林烧烤店是张文霞经营的一家老店。 今年淄博烧烤火爆后，4月14日当地成立了淄博烧烤协会，胡克担任协会法定代表人，陈强担任协会会长，张文霞担任协会会长。 会员代表在成立大会上发言。
“我其实并没有从事烧烤生意。” 董事长陈强在接受红星新闻采访时表示，“我是淄博电视台的，胡克是淄博广播电台的”。 张文霞的烧烤店也算是当地的网红店了。 9月23日晚8点左右，红星新闻记者在自家餐厅吃烧烤时发现，从一楼到二楼大约有20张桌子，其中包括包间，但一半以上桌子是空的。
“高峰时期，这里每天有70到80桌的食客，但现在只剩下30到40桌了。” 张文霞说，“淄博走红后，有好有坏。” 但“不好”在哪里，张文霞并没有说。 不过，她的同事告诉红星新闻，“流行起来后，我市很多地方都开设了烧烤店，并实行共享订单。” 目前，像张文霞这样的老字号餐馆生意还不错。 很多新开的店，随着人流退去，晚上就变得冷清，只有一两桌食客。 有的业主索性早早关门，甚至希望将店铺转让出去。
▲9月22日中午，临淄大院不少桌子空着
不过，随着国庆假期的到来，商户生意有所好转，但很难再现五一期间的火爆景象。
10月1日中午12点左右，正是用餐高峰期。 红星新闻记者以游客身份，致电张店区太美路美食城和高新区烧烤大院内多家烧烤店。 大部分工作人员表示：“人不多，随时都可以来，不需要提前预约。” 位于高新区烧烤大院的一一烧烤店和位于太美路美食城的北方野营烧烤店的工作人员表示，晚饭时间是下午5点左右，此后他们就开始营业了，食客们无需提前预订或排队，随时可以前来就餐。 文林烧烤店的工作人员也表示，“国庆假期比平时好，但人没有那么多，如果需要订包间，还是有的。”
▲大美路美食城
与烧烤店相比，住宿相对紧张。 柳泉路汉庭酒店工作人员告诉红星新闻：“这几天基本住满了，不过5天后会有多余的房间。” 10月1日，在蓝钻国际经营公寓式酒店的林女士告诉红星新闻，“从住宿方面来说，国庆假期比平时要好，但与今年五一相比，人流还是更糟。”
03
财富神话与城市的未来
当淄博退潮时，更多的是“遗憾”和反思。 来淄博，总能听到各种关于创富的神话：比如高峰时期，一家烧烤店一天能赚几万元。 又比如，当时一家烧烤店的转让费高达50万到60万元，甚至更多……
▲淄博八大便利市场
“流行起来后，谁愿意转让？大家都在赚钱，而且赚钱很难。” 一家烧烤店负责人告诉红星新闻，“但也有例外，我的一个朋友就调走了。” 据他介绍，他的朋友经营一家烧烤店已经有7年了，但生意不温不火，所以他想转让出去。 转账费是新台币20万元，但他无法转出。 淄博烧烤走红后，他的朋友很快就把转账费提高到了50万元，并迅速转了出去。 “现在，每次我见到他，他总是微笑。” 该负责人表示，“我的朋友在身居高位的时候就调走了，但‘接盘’之后不可能再恢复到原来的人气了。”
在张店区八大居便利市场，不到10平方米的店铺租金从每年不到1万元飙升至每月1.5万元。
“我店的租金是每月15000元。” 一位在当地租店铺“开菩提子”的年轻人告诉红星新闻，“现场开菩提子，40到80元一颗不等，有点像开盲盒，游客新鲜又好奇”如果开得好的话，游客也会买一些链子挂在脖子上或者作为背包上的配饰，人多的时候生意还可以，但现在店铺和个人房屋的租金很难维持……我计划停止工作到十月底。”
在八大便利市场，红星新闻记者走访发现，部分门店开始转移或调回原来的分店。 此前，一些为当地居民服务的商店，如卖肉、面条或豆腐的商店，在外国游客突然涌入后转而销售当地特产，如周村烧饼、紫米糕和锅饼。 以及淄博烧烤调料； 现在旅游潮已经退去，他们又重操旧业了。
▲淄博八大吉便利市场，商铺停业出租
7月31日，淄博市统计局官网发布的数据显示，2023年上半年，淄博地区生产总值2295.4亿元，按可比价格计算同比增长5.3%。 这低于淄博2023年的增长目标（5.5%左右）。
“烧烤拯救不了淄博！” 网络上时不时出现关于淄博烧烤热的“冷思”。 与此相一致的是，即使在淄博烧烤鼎盛时期，当地政府也从未提及烧烤是“城市主业”。 “大家都知道，一个地方的发展不是靠烧烤就能带动的。但淄博走红后，我们很想借机宣传淄博的旅游资源，提供好的服务。” 淄博市委一位科级干部在接受红星新闻采访时表示，“未来淄博的发展必须依靠产业支撑。”
如何改造老工业城市，是淄博重点考虑的问题。
“我们是鲁C，仅次于济南、青岛。” 不少当地人对红星新闻记者表示，“以前，城市地位是和车牌挂钩的。 由此可见淄博当年的辉煌。 “淄博是全省重要的工业城市！” 淄博市政府官网介绍，淄博作为工矿开发较早的地区之一，有着近120年的现代工业发展历史……拥有全国41个主要工业门类。 其中，已有39家在淄博实现规模化发展。 此外，淄博还有一万多年的陶瓷生产历史。 是中国五大瓷都之一，中国琉璃之乡。 有“淄博陶瓷·当代国窑”之美誉。
▲被誉为“中国最美书店”的淄博海岱塔钟书阁夜景
近年来，随着各种矿产的枯竭和环保节能政策的收紧淄博“退烧”：回不到五一盛况，这座老工业基地城市面临着巨大的转型压力和考验。 实现新旧动能转换、实现传统产业转型升级，是淄博需要回答的命题。 2019年3月，淄博宣布2018年GDP突破5000亿元，但随后GDP大幅下降约1500亿元。 到2022年，淄博GDP已反弹至4402.6亿元，位居全省第七位，尚未恢复到峰值水平。
“现在至少很多人都知道我们淄博了。我出差开发票的时候，服务员都写不出‘淄博’两个字。” 于浩说，淄博走红后，他带着家人去了河南新乡。 结果，人们一看到他的车牌，就大喊：“哎呀！鲁C，淄博！”
魏星 红星新闻首席记者 山东省淄博市
免责声明 ① 本网所刊登文章均来自网络转载;文章观点不代表本网立场,其真实性由作者或稿源方负责 ② 如果您对稿件和图片等有版权及其他争议,请及时与我们联系,我们将核实情况后进行相关删除 ③ 联系邮箱:215858170@qq.com
Copyright © 2017-2018