财经新闻网消息：
2014年12月30日上午8点左右，重庆市巴南区毛纺厂，居民将晒干的香肠挂在烟架上。 每年的这个时候，居民们都会熏香肠、培根、排骨等新年食品。 图片/东方IC
1月20日，四川达州，当地群众在政府规划场地或郊区自行熏腊肉。 此前，当地官员在排查空气严重污染源时发现，熏腊肉是达州空气质量不佳的主要原因。 图片/CFP
新京报媒体近日报道，继四川省达州市环保部门官员提出熏肉致雾霾论后，重庆市再次以环境执法之名针对“熏肉”，造成引起了公众的关注。 新华社昨天也发表评论质疑，“传承数百年的熏肉，是造成今天空气质量恶化的罪魁祸首”。 成为造成雾霾的‘替罪羊’，难免会产生避重就轻之嫌，引来舆论。”
对此，北京大学公共卫生学院环境卫生学系教授潘晓川昨日对新京报记者表示，政府的各项治霾措施仍应以改变能源结构为主。 最重要的是减少工业煤炭的使用。 使用清洁能源、环保能源。 “工业污染和机动车尾气污染绝对是PM2.5的两大来源。” 相应地，政府的雾霾治理措施也应重点关注这些方面。
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那些奇葩的治理雾霾“妙招”
【禁止熏培根】
据《重庆晚报》报道，为改善空气质量，保障人民健康，1月20日起，重庆市环保局会同市公安等部门、主城区各区政府、开展集中整治熏腊肉、露天焚烧和柴火火鸡餐饮专项工作。
重庆市环保局表示，熏制腊肉、露天焚烧、燃烧高污染燃料产生大量烟尘，严重污染大气环境，对广大群众健康造成危害。 市环保局近期对城市功能核心区和城市功能拓展区PM2.5来源分析显示，生活污染在PM2.5中的比重由10%上升至16%。 当地媒体报道称，烟熏培根、露天燃烧以及火鸡土炉中使用的数千块木柴等燃料是主要污染源。
此前，1月4日，与重庆毗邻的四川省达州市公布，当地严重空气污染的罪魁祸首是熏腊肉。 达州市环保局的一位官员表示，该市自一月份以来的“持续雾霾”是当地人对熏腊肉的偏爱造成的。 据媒体报道，该市城管执法人员对该市多家腊肉工厂进行“突击搜查、强行关闭”。
熏肉产生多少PM2.5？ 环保志愿者连续三天走访重庆主城区10多个腊肉吸烟点，使用专业仪器检测PM2.5。 结果显示四川两县禁止私熏腊肉，单个熏肉吸烟点的影响范围基本不超过50米。
【点评】潘小川表示，熏腊肉对城市空气的影响并没有那么大。 重庆市环保局所说的“16%的生活污染”，不应该都是熏腊肉造成的。 一些城市也有不少街头卖羊肉串的商家，但相关研究表明，烧烤产生的烟雾污染不会成为PM2.5污染的重要来源。
【“不许做饭”】
据媒体报道，去年11月11日，廊坊市环保局副局长李春元表示，廊坊人爱吃炒菜，但APEC期间，很多人改吃炒菜减少油烟排放。 此言一出立即引发网友热议。 不少网友质疑居民不做饭能否减少PM2.5排放。 可靠吗？
据公开资料显示四川两县禁止私熏腊肉，烹饪确实会产生PM2.5，但蒸、煮的方式产生的PM2.5并不多。 但炒菜时，PM2.5迅速增加8倍至近20倍，达到严重程度。 污染程度甚至是爆炸性的。 其中，烹饪产生的PM2.5最多。 PM2.5值可在5分钟内从开始时的38微克/立方米增加到787微克/立方米。
【点评】潘小川表示，居民在家做饭时，有可能短时间内增加室内PM2.5，但居民做饭对室外空气的影响微乎其微。 “可能是大餐厅对室外空气有一些影响。” 潘小川表示，学术界目前也在研究餐饮造成的PM2.5污染。 它造成多大影响以及对 PM2.5 的贡献有多大，目前尚未确定。 “但与工业污染、机动车污染相比，肯定是比较弱的。”
潘小川还强调，网友应该理性对待政府出台的各项治霾措施。
（记者张婷）
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