财经新闻网消息：
7月1日，全国首个火锅油与菜肴联合实验室在重庆新科源油脂有限公司成立。武汉轻工大学与重庆新天携手，共同推进火锅油标准化和高质量创新菜肴。
重仓研发，强强联合
重庆新天为何与武汉轻工大学联手建立全国首个火锅油菜领域实验室？
“重庆新科源油脂有限公司” 可能大家听起来比较陌生，但其生产的新天牌火锅油菜却是火锅爱好者们耳熟能详的。 去年，“新田”销量位居全国火锅油菜市场第一。
众所周知，火锅是餐饮行业最大的品类赛道。 诞生于火锅之都重庆新科园，已成为火锅油菜细分领域的行业领军者，崛起势头迅猛。 它有成为行业领头羊的雄心，进一步标准化、规范化发展也是其内生需求。
今年，在消费复苏之际，重庆新科园动作不断。 6月，升级红色拉环，7月，成立火锅、油、菜联合实验室。 这些秀肌肉的举动彰显了企业实力，提升了品牌美誉度。
武汉轻工业大学始建于1951年，是全国最早培养食品工业专业人才的大学。 聚焦“大食品、大营养、大健康”领域，培育了一批国家粮油食品知名品牌，扶持了一批国内龙头农产品企业和地方支柱产业，不断转型升级。将高校的技术优势转化为企业的市场优势。 武汉轻工业大学科学技术开发研究院何东平教授现任中国粮食学会油脂分会会长。 负责国家油脂行业标准的制定。 数十项行业标准。
行业领先企业与行业领先科研机构的合作，不仅是上市公司与清华大学的故事，更是细分赛道之王与优势学科大学之间的情歌。
确定质量并持续迭代
近年来，火锅电路越来越注重标准化和品质化。
“为了做好产品的不断迭代升级以及相关潜在危害的有效检测和防范，我们在原有研发室的基础上成立了联合创新研发中心和食品安全研究中心，配备了拥有先进的检测分析仪器，引进食品科学、油脂工程、化学分析等专业高端人才，引领火锅油菜行业健康可持续发展，让每个人吃上绿色、健康还有营养丰富的火锅油菜。” 重庆新科源油脂有限公司董事长王成对引领火锅油菜行业健康发展充满信心。
武汉轻工大学科技发展研究院院长李建芬表示，研究院将投入巨资，尽快将科研成果转化为生产力，解决企业生产过程中遇到的技术瓶颈，促进技术创新所需的各种生产要素的有效结合，是学科领先大学的使命。 武汉科技大学将与新科源共建产学研联盟创新体系，助力火锅油菜行业高质量发展，让标准化、数据化帮助产品拥有更高品质，不断满足更多场景、更个性化需求。 市场需求。
重庆市大渡口区政府党组成员、副区长刘震，全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主任委员、副主席严琪重庆市工商联会长、重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长等参加了揭牌仪式。
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