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作为中国居民肉篮子的主要组成部分，猪肉价格一直备受关注。 农业农村部监测数据显示，11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下降8.3%。并且价格继续下跌。” 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇告诉记者。
9月第一周以来，全国生猪价格连续8周下跌，累计下跌1.63元/公斤，跌幅9.5%； 全国猪肉价格连续8周下跌，累计下跌1.66元/公斤，跌幅6.1%。 10月第四周，全国猪肉平均价格25.60元/公斤，环比下降1.2%，同比下降38.5%。
全国生猪平均价格自8月第5周以来已连续九周下跌，累计下跌7.51元/公斤，跌幅达22.7%。 10月第四周，全国仔猪平均价格25.63元/公斤，同比下降45.4%。 跌幅进一步扩大，已回落至2021年同期水平。
11月3日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发均价为18.25元/公斤，比上月同期的19.65元/公斤下降7.12%，比32.0元下降42.97%去年同期/kg。 环比下降明显，同比下降幅度较大。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
生猪价格下跌的主要原因是什么？ 朱增勇认为，由于猪肉供应充足，国庆后短期内猪肉消费需求将会下降。 国庆节后，生猪出栏量增加，母猪扑杀加剧，消费下降。 部分地区仔猪价格明显低于生产成本，导致10月份母猪扑杀量增加，扑杀母猪价格大幅下降。
从供给看，三季度生猪屠宰量和猪肉产量同比分别增长4.7%和4.8%。 1-9月，全国规模以上生猪屠宰企业出栏生猪24247万头，同比增长15.0%。 其中，9月份屠宰量2775万头，环比增长4.9%，同比增长31.6%。 1-9月，全国共进口鲜冷冻猪肉127.38万吨，同比增长4.4%。 此外，国内冷冻产品库存依然较高，猪肉供应充足。
9月初生猪价格开始下跌，国庆后跌势加剧。 除了生猪销量季节性增加外，北方部分地区养殖户的避险情绪增强，生猪销量的短期增长也产生了影响。 以北京新发地农产品批发市场为例，上周日均上市量为1902.14头，较10月初日均1088.86头大幅增长74.69%，较日均增长39.67%去年同期为1,361.86头。
猪肉价格有所下降。 生猪养殖业现状如何？ “猪肉价格持续下跌，生猪养殖由9月份微利转为微亏。” 朱曾勇说道。
虽然近期饲料玉米、育肥猪配合饲料价格持续下跌，降低了养殖成本，但生猪价格跌幅更大。 10月中上旬以来，全国生猪养殖转入小幅亏损。 据国家发改委监测，10月份，生猪粮价比为4.46：1，比上月下降0.13点，生猪养殖平均亏损约10.42元。
好消息是，龙头企业的养殖成本正在大幅降低。 例如，牧原集团8月份突出区域生猪养殖成本已控制在14元/公斤以下。 今年三季度，全集团平均成本已降至14.5元/公斤，包括饲料、饲养、健康管理、养殖、屠宰等。 据测算，每头猪的成本潜力为600元。 牧原股份总裁助理袁鹤斌表示，今年年底成本将控制在14.5元/公斤，预计明年年均成本将控制在14元/公斤以内年。 11月8日，国内生猪期货主力合约2401收于15710点。 如果按照这个价格计算，在整个行业亏损的季节，牧原集团的生猪养殖利润还是不错的。
未来生猪价格走势如何？ 业内专家表示，由于供应充足，他们对明年上半年的市场并不乐观。
朱增勇预计，元旦前生猪价格将出现季节性上涨，但明年上半年存在价格下跌风险。 从供给端看，生猪销售将逐步进入高峰期，生猪出栏活重将有所增加。 此外，冷冻猪肉库存仍将处于高位，猪肉供应充足。 从需求端看，冬季腌制等活动将带动消费需求增长，猪肉消费进入旺季，将导致供需关系改善。 随着避险情绪逐渐稳定，生猪屠宰节奏将恢复正常，元旦前生猪价格将以季节性上涨为主。 由于猪肉供应充足的情况没有改变，猪价上涨空间不大。
9月末，全国能繁母猪存栏4240万头，比常年4100万头增长3.4%。 与此同时，母猪的生产效率也在提高。 一头母猪出栏肥猪比上年增加约0.5头。 下半年生猪供应量增加，表明明年上半年生猪出栏量仍将较高，生猪价格或仍面临下跌风险。 但随着下半年产能减少，特别是四季度消费旺季到来，生猪价格将逐步回升，但不存在大幅上涨的基础。
“目前生猪养殖的大趋势是产能过于充足，猪价的反弹难以持续。以目前能繁母猪存栏量来看，猪价很难实现大幅逆转。”短期内，按围栏不是答案，及时生产才是第一选择，适当削减产能应该尽快提上养殖场的议事日程。” 刘同说道。
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