财经新闻网消息：
据农业农村部监测，8月4日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.17元/公斤，比上周五的19.86元/公斤上涨11.6%。 28）。 本周均价21.45元/公斤，较上周均价19.38元/公斤上涨10.7%。
本周国内生猪价格快速上涨。 中国养猪网数据显示，8月4日，生猪价格（外三元）为17.53元/公斤，较上周五（7月28日）15.4元/公斤上涨13.8%。 从本周均价来看，本周生猪均价为16.94元/公斤，较上周均价14.89元/公斤上涨13.8%。
值得一提的是，8月3日生猪价格达到17.61元/公斤，创今年新高。
最近的猪肉和生猪价格。制表新闻
据卓创资讯监测，供给方面，本周全国生猪成交止跌小幅上涨。 随着生猪价格持续上涨，部分养殖户加大了栏位的配重，出栏生猪重量止跌回升。 卓创信息监测，全国生猪平均交易重量为121.00公斤，环比微增0.17%。 需求方面，本周屠宰企业开工率环比小幅下滑。 本周受多地降雨影响，且恰逢月末月初，规模养殖场生猪出栏数量有限，散户仍惜售，屠宰企业收购并不顺利。 同时，猪肉价格上涨后，终端需求萎缩，屠宰企业订单减少，开工率小幅下降。 平均开工率为29.93%，环比下降0.10个百分点。
8月4日，国家统计局发布2023年7月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。其中，生猪（外三元）价格报15.1元/公斤，较环比上涨8.6%，比7月中旬每公斤上涨1.2元。
大岳期货认为，从供给端来看，月内养殖场屠宰计划完成情况尚可，屠宰量不大。 肥猪供应紧张，价格高位。 因此，农场出售压力不大，散户也不愿出售。 这两天，全国部分地区可能出现降雨，生猪销售更加困难。 此外，月初养殖单位售猪积极性不高，供应利好生猪价格。 从需求来看，终端消费尚无有利支撑。 屠宰厂仍按需采购，生鲜销售率大多维持在70%至80%之间。 因此，屠宰量没有太大变化。
东吴期货认为，目前南北标准猪价差拉大，大猪短缺，企业惜售抬价，部分二种猪入市，但持谨慎态度并愿意补充库存。 需求是平均的。 受价格上涨影响，屠宰量继续下降。 总体生猪来源仍较为充足，短期内存在供需错配的情况。
卓创资讯预计，下周，供给方面，目前生猪市场生猪养殖单位出栏量处于动态平衡。 由于本周涨幅较快，部分高价生猪出运较为困难，养殖场可能会降价销量。 部分市场仍在进行二次育肥操作，一定程度上减少了标准生猪的供应量。 需求方面，由于肉价持续上涨，终端市场接受高价生鲜猪肉的能力减弱，订单量难以增加，屠宰量增加空间有限。 但价格快速上涨后，部分企业趁势出口冷冻产品，屠宰企业降价操作相对较少。 预计未来一周生猪市场可能先跌后涨再跌，整体仍处于高位运行。
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