财经新闻网消息：
开学之际，备菜进校（尤其是中小学）的话题成为社会焦点，引发不少家长的焦虑：孩子长期吃备菜安全吗？ 营养和健康有保证吗？
熟食作为新兴消费品，被职能部门赋予扩大餐饮服务消费、拉动社会消费的重任。 这也成为了很多地方竞相发展的产业。 我们不能因为对凉菜污名化而失去行业发展机会。 然而媒体：预制菜进校园不是一件小事，这并不等于需要将准备好的菜肴带到校园。
首先，目前市场上流通的配制菜一般都符合国家相关标准媒体：预制菜进校园不是一件小事，理论上是“安全”的，在微生物、食品添加剂等指标上都是合格的。 但预制菜肴的预处理确实会导致营养成分的流失，而且很难说其味道和色泽达到了现炒菜肴的水平。
尤其要认识到，将预制食品引入食堂——中小学食堂——并不是一件小事。 这意味着对于相当多的孩子来说，他们每天都会吃预制食品，持续几年。 在生长和发育的关键阶段，预制膳食必须被视为重要的营养来源。
熟食作为一种新兴的工业化食品，应该以审慎的态度引入校园，尤其是针对未成年人的食品。 《未成年人保护法》明确了未成年人特殊保护原则，对“最软群体”应保持更高的食品安全标准。 而且，作为深加工食品，烹制的菜肴很难说是一般意义上的健康食品。 但教育部等印发的《学校食品安全和营养健康管理规定》明确要求：“中小学校、幼儿园应当培养学生健康饮食习惯”。
其次，预制菜肴有其优点：上菜速度快，易于管理，对就餐环境和人员要求不高。 选择预制菜肴，学校食堂、餐饮中心只需重新加热或烫一下即可，降低了自身的运营成本和管理风险。 过去经常发生的食堂污水横流、“老鼠当鸭子”等问题将大大减少。 然而，化解校园食品安全风险，是不是一定要选择熟食呢？ 校园食堂安全与菜品之间的问题不应该是一个单选题，更何况很多时候家长和学生都没有选择的机会。
三是学生作为消费者，对菜肴的知情权、选择权应得到充分保障。 根据中国人的消费习惯，餐馆、食堂默认提供现炸、熟食。 这种交易习惯本身也受到消费者权益保护法和民法典的保护。 但不少餐馆、校园食堂并没有主动明确说明或告知自己是预制菜品，甚至或多或少地隐藏起来，这显然影响了消费者的知情权。 学生和家长有权提前知情并选择学校提供的预先准备的菜肴，而不是像现在有些地方那样“先开始，后通知”，甚至“先开始，不通知”。 我们不能用“法律不禁止”来损害学生选择说不的权利。
没有必要传播预先准备好的菜肴的谣言。 但如果上班族点外卖又点预制菜，未成年学生长期在食堂吃预制菜，对健康的影响就无法对等。 要对校园预制食品的合法性、必要性、长期安全性进行全面评估，充分保障消费者的选择权。 如果预制食品确实是未来的趋势，那么就没有必要急着走进校园。
（本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载澎湃新闻APP）
免责声明 ① 本网所刊登文章均来自网络转载;文章观点不代表本网立场,其真实性由作者或稿源方负责 ② 如果您对稿件和图片等有版权及其他争议,请及时与我们联系,我们将核实情况后进行相关删除 ③ 联系邮箱:215858170@qq.com
Copyright © 2017-2018