海底捞跨界茶饮品，火锅没有奶茶香?

编辑：来源：

2021-01-30 09:10:59

　　1月29日，资本邦了解到，近日海底捞(06862.HK)在武汉开出旗下第一家奶茶店，采用全自助模式，单价仅为人民币(下同)9.9元。据了解，跟主要的市场竞争对手相比，海底捞奶茶9.9元/杯的售价远低于与喜茶、奈雪等新式茶饮品牌的产品，与蜜雪冰城相当。

　　有市场分析认为，此番布局与呷哺呷哺(00520.HK)正在大力布局的“奶茶+火锅”模式相似，但海底捞将单价调低，对标的是蜜雪冰城等奶茶品牌。

　　海底捞跨界奶茶或与火锅行业不景气有关。受新冠肺炎疫情影响，海底捞于2020年上半年首次出现业绩亏损。从具体数据来看，其2020年上半年净利润亏损约9.65亿元，而2019年同期则盈利9.11亿元。餐饮行业分析师王冬昊认为，堂食在疫情期间受影响最大，而火锅行业受限于食材等因素，外卖恢复速度也较慢，所以在2020年业绩压力较大。

　　近年来，茶饮品牌不断受到关注，茶饮市场存在巨大的前景。据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，据测算，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，新式茶饮市场规模在2020年底会达到1020亿元。在此背景下，海底捞作为知名消费品牌，进军茶饮品似乎也在情理之中。

　　除了广阔的市场之外，茶饮品较高的毛利率或也是吸引海底捞跨界奶茶的原因之一。

　　餐宝典创始人汪洪栋认为，“奶茶属于毛利较高的品类，单价在十元以内的产品毛利率也会在50%左右，多数连锁品牌毛利率在65%以上，海底捞涉足奶茶最主要的还是做等位消费者的增量业务。”根据奈雪的茶之前融资所公布的数据显示，以一杯售价为24元的冻顶宝藏茶为例，其原料成本约为4元，再加上杯子、房租、人力等成本，单杯成本在10元左右，毛利润高达58%。

　　另据业内人士分析，海底捞的租金一般可以低于市场水平，这也成为其依托门店拓展其他业务的有利条件，若茶饮业务进行大规模复制，或将在一年内贡献利润。

　　评级机构标普数据显示，海底捞在中式餐饮领域，占中国餐饮服务市场约15%的市场份额，未来两年每年将投入30亿-40亿元用于新店开设。

　　头图来源：图虫

　　转载声明：本文为资本邦原创稿件，转载请注明出处及作者，否则为侵权。

　　风险提示：资本邦呈现的所有信息仅作为参考，不构成投资建议，一切投资操作信息不能作为投资依据。投资有风险，入市需谨慎!

全部评论

财经资讯频道推荐

互联网金融相关排行