近年来,我国火锅的种类日趋多样化,大家越来越喜欢吃火锅,对火锅的需求日益旺盛,火锅行业市场前景一片光明,火锅是一种很包容的餐饮形式,可以说是,天下一切食材皆可烫火锅,成都人爱吃火锅,是一种刚需,是一种情怀,更是一种文化。
当下,随着人们收入水平的提高,人们消费对环境方面的需求越来越高,餐饮店提供食物本身已经不再是决定顾客进店消费的唯一因素,不仅自己要吃得好,宴请聚会中的每一个人也吃得好,体验好,现在对于新一代的年轻人,最重要的还要加一条“要让别人知道你吃得好”。
最近小编就发现了一家你蒸没有吃过的蒸火锅,那便是位于龙王庙正街的清贫乐民居火锅。
一进门就感受到这家火锅店的不一般,停留在我童年记忆中的桌椅板凳,老式电视机、冰箱,墙上还有上个世纪末的字画,浓浓的复古感,猝不及防的闯入眼帘,给我与过去的自己开启了跨度30年的时光隧道。
店内的地板、水壶、冰箱等都是几十年前的款式,就连店内播放的歌曲都是以80-90年代为主,谭咏麟、徐小凤、周慧敏、邓丽欣等怀旧金曲在耳边萦绕,绝对是听觉上的享受。
墙上的相框里,存着父母那个年代的老照片,据清贫乐民居火锅创始人黄天勇介绍,这些照片不是网上下载的旧照片,而是店内各员工和来的客人家里珍藏的老照片,都是自发留下来的,虽然色调已泛黄,姿势也比较拘谨,但每张照片背后,都藏着一段动人的故事,看到就让人回想到小时候的家!
感受了怀旧气氛后,映入眼帘的是厨房,清贫乐民居火锅的厨房是半透明的,这也是一大特色,顾客可以清楚的看到厨师对食材的加工过程,没有任何秘密,也让我觉得这家店的食材很安心、卫生。
清贫乐民居火锅特色除了装修风格之外就是他们的蒸火锅,是的,你没有看错,是蒸的火锅,据清贫乐民居火锅创始人黄天勇说,火锅餐饮门店一直以来都是年轻人目标群体,老人和小孩在火锅店里少有看见,清贫乐民居火锅打造的是民居怀旧火锅,吃火锅当然也是要一家人在一起,为了照顾到家庭各个人群,清贫乐首创新式火锅蒸吃法,采用火锅沸腾的热气来蒸熟食物,清贫乐民居火锅的招牌菜品就是火锅蒸鸡和火锅蒸鱼,也可以混着蒸,一份也仅仅38元/份,真的是平民的价格高端的享受,古人云鱼和熊掌不可兼得,今日清贫乐实现了鱼和鸡可共蒸而食,当然其他火锅店常见的鸭肠、毛肚、血旺等菜品也有。
旁边还有一个自选蔬菜区,这里的素菜吃法和其他地方不同,清贫乐民居火锅首创素菜自助,想吃什么素菜自己选,选择困难症不用在纠结了,所有的蔬菜都是新鲜采摘,凌晨运输到店,而且价格实惠,一人只需9元钱,不限量;如果人多觉得素材吃不了这么多,也可以17元/斤通选,按重量计费,实在是太为顾客考虑了。
清贫乐民居火锅店里还有两个特色小吃不得不说,那就是冰糖凉拌番茄和蛋炒饭,简简单单的美味,却勾起了童年的记忆,记得原先夏天在外面耍够了回家,冰箱里总会放一大碗妈妈做的冰糖番茄,但这里的番茄切的更碎,更入味儿,都可以不用点饮料,因为没有什么饮料能媲美这鲜榨的番茄汁。
锅底选择也很丰富,有经典麻辣火锅,口感非常醇厚,也很醇香,还有秘制番茄锅,辣而不燥,麻而不苦,香而不糊嘴,也有适合全家口味多样性选择的鸳鸯锅,小孩老人吃清汤,年轻人吃红汤,互不影响,其乐融融;吃起来就不由自主的停不下筷子,根本停不下来。
清贫乐民居火锅不仅让人吃的让人回味,服务和环境也很令人怀恋,一桌一椅,一框一景,均为老成都民居特色,无时无刻的散发出一股尘封记忆的韵味,非常适合各种家庭聚会,朋友小聚,人均消费在50-60元,好吃不贵,还很实惠。
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