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白糖期货是以白砂糖为交易品种的标准化期货合约，在郑州商品交易所上市，合约代码是SR，交割方式采取实物交割，交割品级是标准品，即一级白糖(符合GB317-2006)。
白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量最大的为白砂糖，我国生产的一级及以上等级的白砂糖占我国食糖生产总量的90%以上。根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖保质期较长，质量较好，生产成本和市场价格相对较高。目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖。
在期货市场上，食糖是相当成熟且活跃的交易品种，从世界上第一份食糖期货合约诞生至今已经有近百年的历史。白糖期货合约在郑州商品交易所上市以来，成交金额一直在所有商品期货品种中名列前茅，是全国期货市场中最具人气的商品期货品种之一。
白糖期货合约规则：
交易品种：白砂糖（简称“白糖”）
交易代码：SR
交易单位：10吨/手
报价单位：元（人民币）/吨
最小变动价位：1元/吨
每日价格波动限制：上一交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定
合约交割月份：1、3、5、7、9、11月
交易时间：每周一至周五（北京时间 法定节假日除外）上午9：00-11：30，下午1：30-3：00及交易所规定的其他交易时间
最后交易日：合约交割月份的第10个交易日
最后交割日：合约交割月份的第13个交易日
交割方式：实物交割
上市交易所：郑州商品交易所
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