近段时间，鸡蛋价格由8月10日主产区均价5.13元/斤下跌至8月17日4.67元/斤，跌幅9%，短短几日，蛋价如过山车一般大幅跳水。
近段时间，鸡蛋价格由8月10日主产区均价5.13元/斤下跌至8月17日4.67元/斤 ，跌幅9%，短短几日，蛋价如过山车一般大幅跳水。
八月上旬，主产区整体涨幅速度是低于七月份的。分析其缘由有这几个方面：
一、七月初期蛋价一直不温不火，以陆陆续续稳中小涨走势呈现。直到进入七月第三周，突如其来的河南暴雨导致当地养殖业受损严重，河南多地蛋品需要外调，是导致行情大幅上涨的主要原因。另一方面下游食品企业逐步进入生产旺季，采购量的增加同时推动蛋价继续上涨，所谓的“火箭蛋”正式形成。主产区均价由7月1日的4.00元/斤涨至7月31日的4.89元/斤，涨幅22.25%。拉动蛋价已至高位。
二、进入八月上旬，虽蛋价已至高位，紧接河南及江苏等地爆发疫情事件，终端消费群体大量出现居家备货现象，俗话说消费者喜欢“买涨不买跌”，推动市场走货加快，进一步直接带动蛋价的再次上涨。此波涨势是意料之外。主产区均价由8月1日的4.86元/斤涨至8月10日的5.13元/斤，涨幅5.56%。虽八月涨幅低于七月，但蛋价远高于近三年同期最高点。
三、随着进入八月中旬，前期群众消费端对囤货需要一定的消化时间，对市场高价也有一定的抵触心理。整体市场需求减弱，走货放缓。同时受疫情影响，目前部分餐饮等实体经济消费量受限，中、重度风险区已出现“封村封路”的现象，鸡蛋流通运输环节严重受限，部分地区库存开始出现堆积。另一方面，大量冷库蛋开始流入市场，对鲜蛋价格造成一定的冲击力。整体拉动蛋价下滑。
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