持续高涨的蛋价在一定程度上抑制了市民的消费需求，但目前蛋鸡总存栏量依旧不高，而鸡群受持续高温影响进入歇伏期，蛋鸡个体产蛋率下降，鸡蛋供应偏紧，叠加目前各大食品企业消费需求较高，本次蛋价回调下行空间有限，适度回调后，蛋价继续上行的可能性较大，预计本周蛋价先跌后稳中上涨的概率较大。
近期，鸡蛋价格结束三周连涨，局部地区触顶小幅回调。持续高涨的蛋价在一定程度上抑制了市民的消费需求，但目前蛋鸡总存栏量依旧不高，而鸡群受持续高温影响进入歇伏期，蛋鸡个体产蛋率下降，鸡蛋供应偏紧，叠加目前各大食品企业消费需求较高，本次蛋价回调下行空间有限，适度回调后，蛋价继续上行的可能性较大，预计本周蛋价先跌后稳中上涨的概率较大。
前段时间，受河南暴雨和台风“烟花”推动，鸡蛋价格行情“爆发”，市场整体景气度上升，有消费者戏称鸡蛋已成为“火箭蛋”。
对于鸡蛋火爆行情，业内人士认为，天气因素是导火索，但根本原因在于今年蛋鸡存栏量大幅降低，鸡蛋供应偏紧。上海钢联农产品事业部分析师表示，未来3个月份市场需求增量可期，蛋价涨势未完待续。
8月蛋价可期
随着时间推进，8月食品厂阶段性采购量增加，鸡蛋逐步进入消费旺季。需求增加对蛋价形成明显支撑。
从销售情况来看，每一个自然年份的一月、二月及九月、十月为鸡蛋消费旺季，鸡蛋的销售量和价格较当年其他月份都略微有所上升。
此外，电商平台库存少，没有低价拖累也是促使蛋价上涨重要因素。
上海钢联农产品分析师表示，夏季蛋品容易产生质量问题，近一两个月平台促销力度减弱，且平台库存较小，二批及终端环节多靠传统线下流通流域补货，进一步配合和支撑了市场行情的走高。
目前鸡蛋市场维持稳涨态势，生产环节余货不多，养殖端盼涨情绪浓厚。
方正中期期货分析师表示，节日备货已陆续启动，随着8月食品厂、餐饮行业需求增加，蔬菜供应减少利于鸡蛋消费，短期利好因素主导，蛋价走势将维持上涨节奏。
蛋价上涨的行情可能会延迟，但不会缺席。上海钢联农产品分析师表示，对于后市短期看法较为乐观，考虑到市场需求增量，加之往年蛋价“中秋行情”20%-30%的涨幅来看，8月份蛋价突破‘5元关口’或只是时间问题。
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