进入5月中旬开始，鸡蛋价格止涨回调，但辽宁突发疫情，支撑北方销区蛋价小幅上调，带动产区鸡蛋不同程度跟涨，打断蛋价回调节奏。
进入5月中旬开始，鸡蛋价格止涨回调，但辽宁突发疫情，支撑北方销区蛋价小幅上调，带动产区鸡蛋不同程度跟涨，打断蛋价回调节奏。
5月19日，全国鸡蛋交易保持正常，全国均4.29元/斤，较8日-0.04。年底补栏的蛋鸡逐步进入生产环节，产能逐渐恢复，同时随着气温的升高，导致产蛋率有所下降，鸡蛋产量继续增长难度增加。南方部分地区雨水频繁，鸡蛋存储难度增加，贸易商大多采取随销。蔬菜、猪肉价格持续走跌，导致终端市场对鸡蛋的消费需求一般，但鸡蛋产量有限，市场余货不多，预计5月中下旬蛋价走势主要以震荡为主。
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期货方面：5月19日，鸡蛋期货2106-2112合约继续以震荡回落为主。主力2109合约触及4720，收盘低于4750，技术形态继续向偏弱转换。
操作上：市场需求表现平稳，市场关注点移向蛋鸡存栏量。整体期价表现向偏弱震荡转换。目前大宗商品热度开始下降，外围农产品走势转弱，成本端上升对蛋价转为影响减弱。
总体看，影响因素趋于偏弱。预期今日鸡蛋各合约偏弱震荡为主，方向性偏弱，日内短线偏空参与。主力2109合约应再度下探至4680一4700线，日内短线参与。
分析此轮鸡蛋期货远月合约维持高价的原因：
根据前一月在产存栏量加上5个月前雏鸡补栏量(即5个月前补栏的蛋雏鸡会在当期开产增加产能)，减去19个月前雏鸡补栏量(即19个月前的补栏蛋雏鸡会在当期淘汰去产能)来测算未来在产蛋鸡存栏量，2021年8月份在产蛋鸡存栏量为11.48亿只，9月份在产蛋鸡存栏量为11.67亿只，预测在产存栏量明显低于历史同期在产存栏量。
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