3月中旬以后鸡蛋价格震荡缓慢上涨，库存压力逐渐减轻，但市场需求仍显平淡；淘汰鸡价格虽然上涨，但并不足以刺激养殖单位淘鸡，后市淘汰鸡价格难有明显波动，鸡蛋价格行情或受清明提振或仍存涨势。预计3月下旬蛋价呈震荡缓慢上涨趋势，月末蛋价或上涨至3...
3月中旬以后鸡蛋价格震荡缓慢上涨，库存压力逐渐减轻，但市场需求仍显平淡；淘汰鸡价格虽然上涨，但并不足以刺激养殖单位淘鸡，后市淘汰鸡价格难有明显波动，鸡蛋价格行情或受清明提振或仍存涨势。预计3月下旬蛋价呈震荡缓慢上涨趋势，月末蛋价或上涨至3.80-3.90元/斤。
今年以来，全国鸡蛋价格波动较大。据农业农村部监测数据显示，元旦以后，全国鸡蛋批发价持续走高，从2020年12月31日的8.45元/千克上涨至1月20日的10.64元/千克，涨幅高达25.92%。1月20日之后，价格持续走低，3月2日价格为8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回至元旦前的水平。
分析认为：导致鸡蛋价格短期大起大落的主要原因是供求关系变化。
1月中上旬，全国鸡蛋价格大幅上涨，主要原因在于供给紧张。2020年底及2021年初，大量临近淘汰期或进入淘汰期的产蛋鸡集中淘汰，导致全国产蛋鸡存栏量持续下滑，鸡蛋产出显著下降。此外，养殖场新增产能比2020年同期减少明显，造成鸡蛋市场供给减少。除了产能因素以外，受新冠肺炎疫情的影响，主产区河北省鸡蛋外运受到制约，再加上居民担心疫情反弹而囤积鸡蛋，这些因素拉动鸡蛋价格出现阶段性的大幅上涨。
随着各地纷纷采取稳价保供政策，鸡蛋市场供应逐步回归正轨。河北、吉林以及黑龙江因新冠肺炎疫情导致的积压鸡蛋在1月下旬集中上市。居民前期鸡蛋囤积较为充足，使得1月下旬鸡蛋需求明显减少。鸡蛋供给过剩明显，导致鸡蛋价格下行。
2月份鸡蛋价格继续走弱，主要原因在于供大于求。
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