近期，“鸡蛋降价”被顶上热搜。事实上，经历2021年年初小高峰之后，鸡蛋价格自1月下旬起就已在回落。业内专家指出，蛋价前期上涨主要是受蛋鸡存栏量减少、饲料成本升高等影响。但到春节前，企业陆续结束备货活动，河北库存逐渐释放，市场供需缓解，蛋价...
近期，“鸡蛋降价”被顶上热搜。事实上，经历2021年年初小高峰之后，鸡蛋价格自1月下旬起就已在回落。业内专家指出，蛋价前期上涨主要是受蛋鸡存栏量减少、饲料成本升高等影响。但到春节前，企业陆续结束备货活动，河北库存逐渐释放，市场供需缓解，蛋价开始下调。春节后，企业消费者仍在消耗库存，致使蛋价稳中有跌，2月22日到户收购均价较1月高点下降30.83%。
鸡蛋价格先涨后跌
春节过后，农产品批发价格集体回落。根据农业农村部公布的2月18日至20日“农产品批发价格200指数”，全国农产品批发市场的鸡蛋价格不断下跌。2月20日，鸡蛋平均批发价格为8.58元/公斤，比前一日下降1.6%。
事实上，鸡蛋价格2021年年初一度处于高位。国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚曾对媒体表示，2021年元旦过后，全国鸡蛋零售价格延续去年12月中旬以来涨势，出现明显上涨。1月25日，36个大中城市鸡蛋平均零售价格为5.76元/斤，达到去年以来的最高值。之后，鸡蛋价格才出现持续回落。
2月22日，分析师表示，2021年1月中旬鸡蛋价格明显走高与供需双方变化均有关联。供应方面，2020年蛋鸡存栏量较多，终端需求量略有萎缩，鸡蛋价格长期低于养殖成本线。受此影响，养殖单位纷纷缩短养殖周期，蛋鸡存栏时间相对缩短，550日龄以上的蛋鸡明显少于往年。
同时，部分养殖单位缩减饲料用量，造成蛋鸡产蛋率略低于往年同期1-2个百分点。养殖单位补栏积极性较低、鸡苗销量及青年鸡销量明显减少等，均造成蛋鸡存栏量缩减。而在成本方面，受玉米、豆粕等饲料原料价格上涨影响，鸡蛋生产成本明显增加，鸡蛋的饲料成本由往年的2.8元/斤左右上涨至3.6元/斤左右，推动鸡蛋销售价格上涨。
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