今年的鸡蛋市场受国内非洲猪瘟疫情的波及，下游消费端的替代支撑了蛋价的走强。因养殖效益较好补栏较多，蛋价季节性规律弱化，特别是四季度以来，阶段性消费淡季出现强势上涨，而目前的消费旺季却出现连续下滑，具体分析如下。
今年的鸡蛋市场受国内非洲猪瘟疫情的波及，下游消费端的替代支撑了蛋价的走强。因养殖效益较好补栏较多，蛋价季节性规律弱化，特别是四季度以来，阶段性消费淡季出现强势上涨，而目前的消费旺季却出现连续下滑，具体分析如下：
蛋价在淡季达年内高点11元/公斤
对于往年来说，鸡蛋价格的高点一般出现在中秋节前的8月前后，因此时全国普遍高温导致蛋鸡出现“歇伏”的情况，产蛋数量出现了一定幅度的下降导致市场鸡蛋供应数量减少，而因中秋节的到来月饼加工企业需要大量的鸡蛋，如此供不应求的情况导致了鸡蛋价格出现了季节性的高点。今年在8月底鸡蛋价格超过了10.5元/公斤，这是近五年以来同期的最高值，不过却不是2019年蛋价的最高值。随着月饼制作对鸡蛋的需求减弱后，气温的下降也使得母鸡“歇伏”情况降低逐渐恢复至正常水平，在下游需求减少市场供应出现明显恢复的情况下，蛋价出现了一定幅度的回落。不过猪价的高涨使得猪肉价格攀升导致了鸡蛋作为食物蛋白替代性消费增加，支撑了鸡蛋价格回落后再度冲高，并且蛋价的高点超过了11元/公斤。主要是当时猪肉价格达到历史高峰支撑了鸡蛋价格的上涨，再加上当时雏鸡苗价格高企，孵化利润较高，并且当时孵化的肉雏鸡苗及肉杂苗养殖能赶在春节前上市，这样部分蛋鸡转为生产817肉杂种蛋，减少了市场的需求而使得鸡蛋价格高涨。不过随着后期猪肉价格回落后，前期高蛋价抑制下游需求，鸡蛋市场走货变慢；贸易商蛋商出货压力增大且库存偏高，压制鸡蛋市场价格上涨，加上食物蛋白替代减少和817种蛋生产减量，供需回转而使得鸡蛋价格出现下行，到年底在两个月的时间内回落已经接近4元/公斤。
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